Jag har fått otaliga mail om de chokladpraliner jag skrev om tidigare som Johan kom hem med och som vi avnjöt i helgen med bror & fästmö. Jag har köpt dem på Två Fikon på Skolgatan här i Örnsköldsvik, men de kommer även att säljas på en del lokala julmarknader. De finns inte att köpa via webben så detta tips känns kanske mest relevant för våra lokala läsare? :)

Vår gratistidning, Tidningen 7, hade i fredagens utgåva ett reportage (på sid. 25 eller del 2 i pdf-utgåvan) av Nils Ågren om det holländska, inflyttade par som tillverkar pralinerna. De håller till i Docksta, samma lilla ort där Docksta Sko syr upp Bellio-tofflorna! Snacka om handlingskraftig eko-ort!
Jeltsje & Gerke Hofstra kommer från Heerenveen och föll naturen och de Norrlänska människorna. I köket på Villa Orrbacken tillverkas nu praliner för glatta livet. Utan konserveringsmedel och endast med färska råvaror, detta eftersom paret själva förespråkar ett ekologiskt leverne. Nu snackar vi stoora praliner som består av både mörk, ljus & vit choklad. Jeltsje försöker variera smakerna, gärna efter säsong, och exempel på smaksättningar kan vara russin, ingefära, kaffe, honung, körsbär i portvin, hjortron & lingon.

De är lätt de godaste praliner vi smakat och jag älskar den genuina känslan av att de tillverkas för hand i liten skala. Underbart!

Malin ♣