En riktigt god jordärtskocksoppa (med varma eko-mackor till!) blev det till middag igår och lunch idag! Jag skalade och finhackade 2 vitlöksklyftor * och 2 gula lökar. Skala 4 potatisar * och 6 jordärtskockor * och dela i bitar. Fräs löken mjuk och glansig i lite smör * i en stor kastrull, tillsätt potatis och skockor. Slå över 8 dl. grönsaksbuljong * och låt småputtra tills rotsakerna är mjuka. Mixa med stavmixer tills soppan blir slät. Salta *, svartpeppra * och smaka av med chili flakes. Strö över rikligt med nyklippt timjan och servera genast i sällskap med ett gott, gärna grovt, bröd! Gott i höstrusket med en värmande soppa!