Ekologiskt veg-stuff på mackan
Anna Kittybloggarn undrade i veckan som gått om vi inte kunde tipsa om vad man kan har för gott och nyttigt på mackan som är veggo och samtidigt eko. Då jag inte är den som stoppar i mig så mycket mackor till vardags tog det ett par dagar att tota ihop lite idéer till er;
¤ Vanligt hederligt Bregott * med en skiva god ost *, paprika * (innehåller mycket C-vitamin), några gurkskivor * och ett par persiljebuketter * (är innehållsrika på järn och behöver C-vitaminerna i paprikan för att ta upp det. Järnupptag hämmas till viss del av kalciumet i smöret & osten) är riktigt gott och matigt!
¤ Att grunda med några ruccolablad *, skivade tomater * och några skivor Feta * är gott. Toppa med skivad rödlök * och ringla lite olivolja * av god kvalitét över. Smula flingsalt * och krydda med svartpeppar * överst och servera med oliver * vid sidan.
¤ Bred pastej från Tartex, förslagsvis smaken garlic & herbs * på mackan, och lägg på några skivade tomater * och strimlad purjolök. Gillas av minsta medlemmen i vår familj!
Bild lånad härifrån.
¤ Det är även gott med ett kokt ägg * och lite majonnäs * om man gillar det. Extra sting får mackan om man strimlar lite färsk chili fint!
¤ En mosad avocado * med lite vitlök *, röd lök *, salt * & peppar * blir supersmarrans att toppa med lite finhackade tomater *!
Nu fick ni lite mer kött på benen (ha, ha, veg-humor!) och jag hoppas det räcker en bit.
Vad kan ni rekommendera att ha på mackan som är veg och ekosnällt?
Malin ♣
Jag har hört att det snarare är kalciumet i mölkprodukterna som hindrar järnupptaget. Laktos handlar det i alla fall nte om, i och mrf att ost inte innehåller laktos (mjlksyrebakteriena i osten äter upp all laktos under lagringsiden).
Ika: TACK för att du hittade min felskrivning, vet inte hur det kunde bli så galet! :) Självklart är kalciumet och inte mjölksockret som ställer till det!
Bra med extra par ögon då de egna fungerar dåligt! ;)
Kramalin
Malin, jag måste tillägga en sak till Ikas inlägg. Det är c-vitaminerna i paprikan som förenklar upptaget av järnet i persiljan, inte tvärtom! Kanske en petitess då huvudsaken är att man äter dessa näringsämnen i kombination för att få ut så mycket av måltiden som möjligt! Kram kram
Tycker du har fått med väldigt mycket men kan tipsa om två varianter på ägg mackan!
Scrambled eggs:
Knäck ett ägg i en skål
Häll i en skvätt mjölk
Salta och ha i lite svartpeppar
Stek i smör eller olja
Rör om ägget så att det blir småbitar
Lägg upp på macka, ät och njut!
Mammas äggmacka:
Ta en skiva rostbröd.
Gör ett runt hål i mitten av mackan med t.ex. ett snapsglas.
Spara mittenbiten.
Värm en stekpanna med en klick smör.
Lägg i brödskivan och stek så att den får lite färg på varje sida.
Knäck ett ägg i mitten av hålet.
Salta.
vänd någon gång tills ägget stelnat och fått fina stekytor på båda sidor.
Stek också den lilla runda brödbiten på sidan av "äggmackan".
Servera.
Det sistnämnda alternativet tyckte jag var lite extra roligt att få till lunch eller mellanmål då jag var liten =).
//Ida L
Nej fy så gott! Grönsaker på macka är det godaste alltså!
Hummus är helt klart något av det godaste som finns, och superenkelt att göra.
400 g kikärtor (=1burk)
2 st vitlöksklyftor
1 st citron
0,75 dl olivolja
1 krm spiskummin
2 msk Tahini, sesampasta
2 krm salt
vitpeppar
mixa ihop alles till en härlig god röra och njut
Dietiststudent: Du har såklart rätt med, jag skyller på snoret i hjärnan! ;)
Ida L: Ooo, det lät gott! Ska komma ihåg det sistnämnda då jag tror Leon skulle gilla det! :) Tack för tipset!
Lisa: Ja, det är det verkligen!
Sara: Oj, så gott! Tack för att du påminde mig om att det var länge sedan jag gjorde hummus! :)
Här kommer lite fler tips på smörgåspålägg:
- Jordnötssmör! Gärna med lite skivad banan på en rostad macka. Helt sjukt gott. Dock kanske mer något för helgen, eftersom det är rätt så onyttigt.
- Baba ganoush. Om man tröttnat på hummus så kan man göra en röra på stekt, mixad aubergine, lite turkisk yoghurt, salt, peppar, spiskummin och ev. en skvätt citron. Passar också utmärkt till mat, t ex till ugnsrostade grönsaker.
- Hemgjord pastej. Man kan mixa t ex kikärtor, röda linser och stekt lök och smaksätta med det man gillar mest; hackade oliver eller soltorkade tomater, chili, färska örter, andra kryddor..
Ja, det var väl det jag hade att tillägga! :)
Anna: Vilka tips, tack snälla! :P
