Fick pressinfo från Lejonet & Björnen förra veckan och nu visar det sig Lejonet & Björnen blir första svenska "tillverkaren i superpremiumsegmentet" som kan erbjuda glass och sorbet helt utan
tillsatser till sina kunder. Under april kommer de första produkterna att nå butikerna och konsumenterna.

– Det känns fantastiskt roligt att äntligen kunna göra detta för våra
kunder, säger Katarina Gustafsson, VD för Lejonet & Björnen. Vi har inga tillsatser, utan jobbar bara med naturliga råvaror av högsta kvalitet, fortsätter Katarina. Glassen består av sex
ingredienser och sorbeten av fyra. Precis som när man kokar den hemma. Att hitta råvaror som mötte våra och KRAV:s kriterier var ganska enkelt, men äkta vaniljstång som odlats ekologiskt var lite svårare, säger Katarina. Sedan är det inte helt enkelt att göra en så här stor omställning i en industriell produktion, om än i liten skala. Hållbarhetstiden halveras och vi har sett över alla delar i kedjan inklusive transporterna till butik, fortsätter Katarina. Jag upplever i mötet med våra kunder hur viktigt det är för dem att kunna erbjuda ekologiska och miljömässigt hållbara alternativ, och då känns det bra att vi nu kan erbjuda ett delsortiment som möter detta,
säger Katarina.
– Vi vet också att konsumenterna är oerhört medvetna. Det finns en stor grupp som värdesätter en hög produktkvalitet, och samtidigt gör val utifrån sina värderingar. Dem kan vi nu tillfredsställa med vår
ekologiska glass utan tillsatser. I denna grupp kvalar verkligen ekofamiljen in! :D

Inledningsvis kommer Lejonet & Björnen erbjuda den ekologiska glassen i smakerna Vanilj, Choklad, Blåbär och Mocca/Espresso och sorbeten kommer i Jordgubb-smak. Valet av smaker är mycket
medvetet.

– Blåbär innehåller mycket antioxidanter, men det behöver inte vara
konstiga sorter bara för att det är KRAV. Vi vill erbjuda våra kunder
samma bassmaker som man förälskat sig i från vårt vanliga sortiment,
avslutar Katarina.

Dessa ska vi verkligen hålla utkik efter då vi vet med oss att deras konventionella produkter faktiskt är jättegoda, de säljs i vår gästhamn under somrarna. :)

Malin ♣

Något recept i veckan måste vi ju se till att det blir trots att vi i princip endast är hemma och vänder fötterna! 

Och vad kan då passa bättre än att bjuda på den fantastiskt goda paj som svägerskan gjorde åt oss i söndagskväll? :P

Grönsakspaj, 225 °

2 dl. siktat dinkel *
150 gr. smör *
2 msk. iskallt vatten

2 paprikor *
2 squash *
2 gula lökar *
salt *, peppar *, olja *
3 ägg *
2 dl. havremjölk *
2 dl. pesto *
250 gr. riven ost *

Nyp samman alla ingredienser till pajdegen och tryck ut i en pajform. Ställ kallt medan fyllningen görs.

Tärna paprikan i lite större bitar. Skala och klyfta löken och tärna squashen i halvmånar.
Lägg på ett bakplåtspapper på en plåt och ringla lite olja över. Salta och peppra. Grilla de i ugnen på 200 ° ca. 20 min. tills de fått färg och blivit mjuka. Öka ugnens temperatur till 225 °.

 

Vispa ihop ägg med mjölk och vispa ner pesto och den rivna osten. Lägg grönsakerna i pajskalet och häll äggstanningen över. Grädda i ugnen i ca. 25 min. tills pajen fått fin färg och "stannat".

Servera med en god sallad och ett gott, hembakt eko-bröd!

Smaklig måltid!

Malin ♣

Denna ljuvliga kreation avnjöt vi på påskafton med en liten ros med vispad grädde. Ljuvligt god!

Chokladtårta med tryffel, 12 bitar, 200 ° C

200 gr. smör *
200 gr. mörk choklad *
3 ägg *
2 dl. råsocker *
3 dl. siktat dinkel *
1 tsk. äkta vaniljsocker *

Tryffel:

1 kuvert saffran *
2 dl. vispgrädde *
400 gr. vit choklad *

Grädde till garnering eller t.ex. godis *

Kläm fast bakplåtspapper runt botten på en form med löstagbar botten. Klipp bort så att ca. 2 cm. kvarstår. Sätt ugnen på 200 °.

Smält smör och choklad var för sig, låt båda svalna lite. Vispa under tiden ägg och socker päsigt och skummigt. Tillsätt sedan vaniljsocker och dinkel och rör om innan chokladen och smöret tillsätts. Blanda väl.

Häll smeten i formen och grädda på nedersta falsen ca. 15 min. Kakan ska ha stelnat men ej kännas torr. Låt svalna.

 

Bryt chokladen i mindre bitar eller hacka den grovt. Stöt saffranet i en mortel och koka upp tillsammans med grädden. Blanda ner chokladen låt den smälta.

 

Häll över kakan så att tryffeln fördelas jämnt och låt stelna i kylskåp.
Lossa försiktigt kakan från formen och garnera med valfri garnityr.

 

Malin ♣

I helgen som var blev det söndagslunch, innan bror med familj åkte vidare, i form av något så hederligt som ärtsoppa men med något så piffigt som pepparrotsgrädde som bokstavlig grädde på moset!

Vegetarisk ärtsoppa, 4 port.

500 gr. frysta ärtor *
2 grönsaksbuljontärningar/2 msk. grönsaksbuljongpulver *
vatten
1 ½ tsk. salt *
8 dl. vatten
1 tsk. svartpeppar *
3 msk. siktat dinkel * med ½ dl. rapsolja *

 

Häll ärtorna i en stor kastrull och smula/strö buljongen över. Täck med så pass mycket vatten att alla ärtor "simmar". Koka ca. 15 minuter.

Mixa ärtorna och buljongen med en stavmixer, salta och peppra. Häll på ytterligare 8 dl. vatten och vispa ihop. Vispa ut dinkelmjölet med oljan med gaffel i ett glas och vispa ut i soppan. Koka upp. Gör pepparrotsgrädden under tiden. Smaka av eventuellt av med mer salt & peppar.

 

 

Riv pepparroten, ca. 5 cm., fint på ett rivjärn. Hurra för att det fanns ekologisk pepparrot på ICA! Vispa sedan grädden ganska styv, gärna för hand då det inte tar många sekunder längre (jag lovar!!!) men är snällare mot miljön då ingen elektricitet används, och smaka av med salt (det finns eko-flingsalt från Maldon Sea Salt) och pepparrot.

 

Servera soppan med ett gott bröd till, vi tog ekologiskt lantbröd som vi bredde hemmagjort kryddsmör (smör, salt, vitlök, finriven parmesan & chiliflakes) på. In i ugnen på grill-värme ca. 5 min.

 

Leon hälsar att soppan var en alldeles utmärkt söndagslunch!

Smaklig måltid!

Malin ♣

...för att inte nämna tillsatsfri! 

Vanlig hederlig glass, i smaken vanilj i fallet på vår gamla bytta som hängt med i bra många år men numer fungerar som matlåda i frysen då plasten är "okey", innehåller mjölk, grädde, glukossirap, vasslepulver, socker, druvsocker, äggula, vaniljarom med vaniljmärg, emulgeringsmedel (mono- och diglycerider av vegetabiliska fettsyror), stabiliseringsmedel (fruktkärnmjöl, guarkärnmjöl).

I helgen, faktiskt under Earth Hour, anvnjöt vi inte mindre än tre olika sorters hemmagjorda glassar; kanel, blåbör & jordgubb! Receptet kommer ursprungligen från Katarina och vi använder oss jämt av det! Enkelt att komma ihåg och med saker i alla fall vi alltid har hemma.

Hemmagjord glass, 4 port.

2 äggulor *
2 dl. florsocker *
2 dl. vispgrädde *

Vispa samman allt till samma konsistens som smält, halvmjuk glass, och vispa i valfri smaksättning. Häll i en form och stoppa i frysen ca. 6 timmar.

 

 

 

Lämplig smaksättning är t.ex. 250 gr. jordgubbar *, 250 gr. blåbär *, 1 msk. kanel *, 2 mosade bananer *, 250 gr. hjortron, 250 gr. frusna hallon *, 250 gr. mango, 100 gr riven/grovt hackad choklad *...listan kan göras oändlig!

Smaklig måltid!

Malin ♣

Leon fick ett "påskägg" av sin älskade farmor & farfar i fredags; en rar liten plåthink med diverse smått & gott i!

Hinken kommer att bli perfekt att leka med då gottet är uppätet, kanske utomhus i trädgården i sommar? Gillar att den kan fortsätta användas igen & igen!

Även om inte innehållet var eko så hade de ändå tänkt till och det gillar jag! De accepterade att vi inte ger Leon godis eller är så förtjusta i plast, så de gav torkade aprikoser klippta i bitar och små askar med russin.

 

Tre små kompisar i form av träkycklingar fick även plats!

 

Det är så kul när folk verkligen anstränger sig, även om de inte vandrar på eko-vägen med samma skor som
vi! :) Det uppskattas oerhört!!!

TACK fina ni!

Malin ♣

Mosade kikärtor blir lite som tonfisk i konsistensen. Passar perfekt som substitut för det, och denna enkla pastasås gör succé hos både stora och små!



Mosa 2 förp. avrunna kikärtor * i en stekpanna (gärna gjutjärn) med lite smör *.

 

Häll på en förp. passerade tomater * eller krossade tomater *



och blanda väl.

 

Häll på en skvätt grädde * och späd till lagom konsistens. Krydda med salt *, peppar * och chiliflakes.



Servera till nykokt pasta, t.ex. tagliatelle *. Jag brukar koka pastan lagom al dente och sedan hastigt hälla iskallt vatten över. Detta förhindrar att pastan klibbar ihop. Under tiden smälter jag en klick smör * i kastrullen och kryddar med örtsalt * och vitpeppar * ner i smöret. Häll tillbaka pastan och slunga runt den ett par varv innan servering.
Servera med en god sallad!



Smaklig måltid!

Malin ♣

Upptäckte igår att vår ask med eko-Bregott var nästintill slut och i kylen fanns ingen oöppnad. :( Tur då att vi hade 500 gr. eko-smör så jag kunde göra en laddning eget smör! :)

Kemikaliefritt smör

500 gr. svenskt smör *
2 ½ dl. iskallt vatten
2 dl. rapsolja (välj med neutral smak då de med nötig smak tenderar att ge smöret en smak av gräs)
1 tsk. salt *

Låt allt stå i rumstemperatur tills det nått samma temperatur, 2 - 3 timmar, och vispa sedan med elvisp till allt blandats. Häll upp i askar och förvara i kylen.

Malin ♣

Anna Kittybloggarn undrade i veckan som gått om vi inte kunde tipsa om vad man kan har för gott och nyttigt på mackan som är veggo och samtidigt eko. Då jag inte är den som stoppar i mig så mycket mackor till vardags tog det ett par dagar att tota ihop lite idéer till er;

¤ Vanligt hederligt Bregott * med en skiva god ost *, paprika * (innehåller mycket C-vitamin), några gurkskivor * och ett par persiljebuketter * (är innehållsrika på järn och behöver C-vitaminerna i paprikan för att ta upp det. Järnupptag hämmas till viss del av kalciumet i smöret & osten) är riktigt gott och matigt!

 

 

¤ Att grunda med några ruccolablad *, skivade tomater * och några skivor Feta * är gott. Toppa med skivad rödlök * och ringla lite olivolja * av god kvalitét över. Smula flingsalt * och krydda med svartpeppar * överst och servera med oliver * vid sidan.

 


 

¤ Bred pastej från Tartex, förslagsvis smaken garlic & herbs * på mackan, och lägg på några skivade tomater * och strimlad purjolök. Gillas av minsta medlemmen i vår familj!



Bild lånad härifrån.

 

¤ Det är även gott med ett kokt ägg * och lite majonnäs * om man gillar det. Extra sting får mackan om man strimlar lite färsk chili fint!

 

¤ En mosad avocado * med lite vitlök *, röd lök *, salt * & peppar * blir supersmarrans att toppa med lite finhackade tomater *!

 

 

Nu fick ni lite mer kött på benen (ha, ha, veg-humor!) och jag hoppas det räcker en bit.

Vad kan ni rekommendera att ha på mackan som är veg och ekosnällt?

Malin ♣

Innan föregående helg kom ett stort paket från Kung Markatta hem till oss och vi fick ta del av deras senaste pressrelease. Kung Markatta startades 1983 av Lennart Olsson som besatt en dröm om att kunna erbjuda rena & hälsomsamma livsmedel till svenska folket. De har idag ett av Sveriges bredaste sortiment av eklogiska produkter och under deras egna varumärke finns ca. 130 produkter; alltifrån kakao, fröer, ris, torkade frukter och téer. De omsätter 180 miljoner och har över 30 anställda. Företaget distribuerar även andra märken såsom Alpro Soya, Yogi Tea & Green & Black's.

I paketet vi fick hämta ut fanns inte mindre än deras nya gourmetknäcken och KRAV- och Rättvisemärkta sylter och marmelader! :P

 

 

Både jag & Johan har en faiblesse för segt, hårt knäckebröd och detta gourmetknäcke bjuder verkligen på det! Det finns i tre olika smaker; Ost & Pumpafrö, Tre Fröer och Müsli. Förpackningarna kommer om 200 gr. och ca. pris är 40 :-.

Müsli-brödet (Johans favorit!) tipsar de själva om kan passa perfekt ihop med en bil vällagrad ost. Jag tänkte direkt på en bit taleggio eller reggiano och lite fikonmarmelad på toppen. Det skulle smaka finemang! Vi åt några bitar som vanliga smörgåsar och några som snacks till grönsaker & dip. <-- mumma!

Tre Fröer gjorde sig perfekt som en hederlig frukostmacka med gott pålägg! Varför inte lite Bregott, en skiva god eko-ost och färska grönsaker? Så imundigades dem i alla fall hemma hos oss!



Ost & Pumpafrö (min favorit!!!) smakade alldeles utmärkt bara som det var eller med lite smör på, men jag tänkte mig också att det skulle vara gott att att bryta i bitar och dippa i någon god röra, något som jag senare såg även tipsades om i pressinfot.



Vi har med andra ord funnit nya knäckefavoriter här hemma! Fruktansvärt goda!

Genom att lansera "himmelskt god" sylt & marmelad breddar Kung Markatta sitt Rättvisemärkta sortiment och nu får bl.a. de téer, socker och quinoan man sedan tidigare har i sitt sortiment sällskap av fräscha bär utan tillsatser eller konserveringsmedel.

 

Gjorda på ekologiska bär och sötade med ekologiskt rårörsocker från Paraguay kan de inte bli annat än goda. Rårörsockret ger en fylligare smak än vanligt strösocker och gör därför att mindre mängd socker behöver användas. Sylterna finns som blåbär, skogshallon, hjortron & lingon och säljs i burkar om 310 - 320 gr. Ca. pris 42-44 :-.
Marmelanden säljs i 320 gr. burkar och kostar ca. 39 :-

Båda var fantastiskt goda och Leon har velat ha hallonsylt på sin gröt varje morgon. Har jag glömt ge honom har han sagt "mamma" och pekat på kylen! ;) Marmelanden smakade fantastiskt både på hembakta eko-scones och tillsammans med Kung Markattas jordnötssmör på hembakt dinkelbröd!

Vi tackar det varmaste för all denna goda mat och kan inte annat än varmt rekommendera dessa eko-snälla och rättvisa produkter! I Övik kan man köpa delar av Kung Markattas välsorterade utbud på de flesta stormarknader samt på Grön Gåva!

Familjen Harju ♣

I den tryckta utgåvan av vår ortstidning kunde man idag läsa en pytte-notis under Jobb & Pengar-delen där det stod att det i de allra flesta fall är barnhänder som håller i den machete som hugger ner kakaofrukterna.







Bild lånad härifrån.

Enligt Rättvisemärkt så konsumerar den genomsnittlige svensken 7 kg. choklad per år och till det krävs en hel del kakao - bara till Sveriges konsumtion.

 

Bild från Montoso gardens och Guittard Chocolate Company.

På Grön Gåva kan man köpa diverse olika chokladsorter som alla har en sak gemensamt - de är både etiskt försvarbara och ljuvligt goda för oss finsmakare! Vi har en ny favorit här hemma, jämte Blanxart, och det finns ingenting som går upp emot en kopp eko-té och en ruta av Askinosie-chokladen!

 

Det är en rå choklad som består av 75 %-ig kakao och kommer från Soconusco i Mexico. Företaget bakom denna exklusiva läckerhet som tillverkas av trinitario-kakaobönan heter Askinosie och de köper bönorna direkt från odlarna. Bilden på omslaget visar den bonde som hjälpt till med odling & skörd av kakaobönorna just denna kaka är tillverkad av.

 

Genom denna upphandling säkerställer mannen bakom chokladen, Shawn Askinosie, att bönderna får rättvis behandling, rätt ersättning och har schyssta villkor i ryggen. Shawn är en f.d. "storpamp" som en dag tröttnade på ytligheten och sadlade om till chokladtillverkare.

 

10 % av all vinst går dessutom tillbaka till bönderna som bonus och det överlämnar Shawn personligen i rena pengar för att inga mellanhänder ska göra profit.
Snöret som håller samman förpackningen av återvunnet papper är de snören som binder samman säckarna med kakaobönor då de lämnar bönderna för att ta sig till Shawns fabrik.



Tänk om det alltid kunde se ut så här!!!

Malin ♣

Just nu så är mitt godaste mellanmål/kvällsgott/snacks/frukost detta;

 

 

Ekologisk naturell youghurt, ekologiska, kärnfria dadlar och hackade, osaltade cashewnötter. Mmmm...

Malin ♣

 

I fredags lämnade Malin mig hemma med vovvar & Leon och uppdraget att koka ihop en egen färs. Det blev ett riktigt lyckat resultat om jag får säga det själv och den gick riktigt bra att använda till tacopajen. (Malin säger att receptet på tacopaj redan finns här men då jag inte vet var så kanske ni kan söka upp det i bloggens sökfunktion?)

 

Jag kokade 3 dl. linser * i ca. 10 min. så att de fortfarande hade lite tuggmotstånd. Jag hackade en näve mandel * och det fick vara grunden. I tacoreceptet så ska man tillsätta pressad vitlök *, finhackad lök *, vatten, tackokrydda * och lite vispgrädde *. Jag stekte först linserna och mandeln och sedan i med löken. Då det fått lite färg strödde jag över kryddan och sedan vatten och grädde. Det fick koka ihop ett par minuter och sedan användes detta som färs till pajen.

Som vanligt är ingredienserna markerade med * ekologiska i vårt kök.

Jag tror absolut man skulle kunna använda krossade tomater till och använda denna till "vanlig köttfärssås" också.
Malin var nöjd, Leon åt som en häst och jag tyckte det var jättegott så jag antar man skulle kunna kalla det en hit? ;)

Johan ♣

Jag har länge saknat en ekologisk Halloumi-ost i mejerihyllan eftersom hela familjen (inklusive hundarna!) älskar den. Innan helgen hittade jag ekologisk Grilloumi från Fontana - en ost som man enligt förpackningen skulle kunna steka och grilla, samt såklart även äta kall i skivor eller riven.

 

Som ni kan läsa (klicka på bilderna för större storlek) så är detta en riktigt snäll ost! :)

Jag skar den i skivor precis som jag alltid gör med Halloumi

 

och den var så himla god! :P
Leon var tvungen att provsmaka han med!

 

Det var då jag skulle till att steka osten som det blev pannkaka. Har ni sett? Förstår inte vad som hände, jag gjorde så som jag alltid gör i samma panna jag alltid steker osten i. Fattar ingenting.

Har mailat Fontana för att se vad de säger, men tills dess rekommenderas verkligen osten att ätas kall. Riktigt god!

Malin ♣

Igår gick jag förbi alltid lika trevliga Ingrid som har Två Fikon här istan. Ett ur-mysigt ställe där man alltid känner sig lika välkommen! :) Ni bara måste äta där, rekommenderas varmt!!!

Uppdraget var att införskaffa några eko-praliner inför helgen och denna gång fick vita med karamellmousse och mörka med apelsin följa med hem i väskan!

 

 

De var båda farligt goda men jag kände mig riktigt sötsugen så den vita med karamellmousse föll mig mer i smaken just igår, medan Johan höll mer på mörka med apelsin! :P

Malin ♣

Gårdagens biffar blev riktigt lyckade! I konsistensen blev de lite som de veg-snitzlar som går att köpa så om man smaksätter de lite neutralare och även mixar löken kan man garanterat göra egna snitzlar & filéer av denna smet! :D

Kikärtsbiffar, 12 s.t

500 gr. avrunna kikärtor *
2 ägg *
4 rågade msk. siktat dinkel *
salt *, peppar *, chiliflakes
1 kruka koriander *
150 gr. riven, lagrad ost *
zestat eller rivet skal från 1 citron *
1 finhackad röd lök *
2 pressade vitlöksklyftor *

Som vanligt är ingredienser markerade med * ekologiska i vårt kök.

Häll ärtorna och äggen i en bunke. Mixa med stavmixer tills det blir en jämn, slät smet. Tillsätt kryddor och ost. Rör om. Blanda ner löken och förslut väl. Ställ kallt minst en timme.



Forma sedan 12 ganska platta biffar som steks i lika delar smör * och rapsolja *.

 

Vi åt kokt mandelpotatis * till

samt gurkstavar * och tomathalvor *!

Såsen jag gjorde passade ypperligt till biffarna!



Jag rev ½ Granny Smith-äpple * på fina sidan på rivjärnet och ½ på den grova sidan. Detta blandades sedan ut i 1 dl. crème fraiche * och 1 dl. Turkisk youghurt *. Lite salt *, vitpeppar * och chiliflakes och saken är biff. Kikärtsbiff alltså! ;)

Malin ♣

Av min älskade mamma + i några mail efterfrågades receptet på majsbiffarna som vi åt häromdagen och hur kan jag neka er det? :)

Majsbiffar, 12 st.

500 gr. frusen majs *
150 gr. riven Västerbottensost
salt *, peppar *, chiliflakes
2 ägg
4 rejält rågade msk. siktat dinkel *
5 torkade, sönderklippta soltorkade tomater *
2 pressade vitlöksklyftor *
1 finhackad gullök *

Häll allt i en bunke och mixa med stavmixer till en tjock och ganska slät smet. Ställ svalt minst en timme så smeten hinner "sätta sig".

Stek sedan gyllenbruna ca. 4 min. på vardera sida i en stekpanna (gärna gjutgärn) i lika delar smör * och rapsolja.



Vi åt potatis*- och broccoli*mos till jämte en hemmagjord ailoi och gurkstavar. Leon fick som vanligt chiamjöl och finklippt persilja över sin portion. 

Som vanligt är ingredienser markerade med * ekologiska i vårt kök.

Malin ♣

Whippetar är som regel endera kinkiga med maten eller riktiga matvrak. Det verkar inte finnas någon gyllene medelväg utan det verkar vara antingen eller. Tofu är ett matvrak och Lotus har varit kinkig. Jämt. Så länge vi haft honom. Vi har testat olika sorters foder, låtit honom bli rejält hungrig, låtit honom äta oftare för att töja magsäcken lite, låtit bli att ge honom saker mellan målen för att få honom riktigt sugen till lunchen eller middagen, gett honom saker mellan målen för att hålla suget uppe, bytt tider på dagen för att se om det passar honom bättre att äta på andra tider än "normalt" men inget har hjälpt. Som ni ser har vi testat det mesta, men då vi alltid stått utan resultat har vi till slut låtit det vara. Han har levt på luft & kärlek och har mått alldeles ypperligt på det. Han är frisk som en nötkärna, otroligt uthållig, vältränad- och musklad som få och har fina, stabila rörelser. a

Han började äta liiite bättre då Tofu kom in i familjen, men ändå inte så att vi känt att han äter normalt.

Tills vi testade Magnussons hundmat! Ni som troget läser vet ju att jag lyckades beställa hem fel mat, men denna slukade Lotus (och såklart Tofu men det kändes givet) som om det var den sista måltiden.



Bild lånad härifrån.

Då nya maten kom innan helgen var de, speciellt Lotus, galna fram tills vi hällde upp den i fodertunnan och den liksom blev oåtkomlig! Sedan dess vill Lotus inget annat än äta! Han säger själv till då han tycker det är dags för lunch respektive middag och ofta annars får vi locka på honom då det är dags.



Bild lånad härifrån.

Tomma matskålen nedan är bevis nog;



Dessutom gillar vi att påsarna är av papper som lätt sorteras i återvinningen iställdet för de där i folie-liknande plast. Och Magnusson har en smart prisstege som gör att ju mer man beställer ju billigare blir det. Bra rabatterat dessutom! :)

Så, jag antar att eko-vovvarna på Lyckobacken sagt sitt; den naturliga hundmaten med 77 % KRAV-märkta råvaror är det godaste de smakat. Och det är ju inte eko-matte och eko-husse varken förvånade över eller emot på något vis! :D

Malin ♣

Förra veckan skickade rara Sjölunda Gård hem en laddning eko-godis till ekonördarna på Lyckobacken, och oj så glada vi blev!



Vi fick den stora äran att smaka av trotjänaren klassisk blandning, de fruktansvärt goda syrliga smågodisarna, snurriga lakritsen och nyaste tillskottet; chokladkexet!

 

 

Godiset försvann i ett nafs och vi har inte några godisätande barn att lägga skulden på...erhm! *generad*
Med andra ord kan man konstatera att det verkligen föll oss i smaken alltihopa även om mina favoriter var de syrliga och chokladkexen medan Johan smaskade lakrits för glatta livet!

Tack snälla ni för en GOD smakupplevelse! :D

Familjen Harju ♣

Det var ju några som efterfrågade receptet på bönbollarna som gjordes förra helgen, trots att de tydligen inte såg så goda ut ;), så här kommer det;

 

Bönbollar, 40 st.

3 förpackningar red kidney beans *
(avrunnen vikt 690 gr.)
1 msk. spad från bönorna *
150 gr. fint riven parmesan *
1 ägg *
1 msk. grädde *
3 msk. ströbröd *
1 riven gul lök *
1 pressad vitlöksklyfta *
1 msk. torkade chili flakes
salt *, peppar *


Som vanligt är ingredienser markerade med * ekologiska i vårt kök.

Skölj bönorna i kallt vatten och mixa de sedan med lite spad och grädde. Rör ner ägg, parmesan & ströbröd. Blanda sedan ner lök & vitlök och krydda med chili flakes, salt & peppar.

Forma runda bollar med hjälp av fuktiga, glatta händer och ställ de på ett stort, smort fat. Låt stå kallt en stund så de sätter sig.
Stek sedan bollarna gyllene i smör och servera t.ex. potatismos * till!

Jag funderar på att tillsätta typ 1 dl. havregryn nästa gång för att de ska "sätta sig lite" men funderar på om man då måste tillsätta ytterligare 1 ägg kanske? Återkommer då jag testat mig fram lite till. :)

 

 

Som tillbehör istället för sallad då Leon gillar att kunna plocka sina grönsaker (som han älskar!!!) själv blev det paprikaringar *, gurkhalvor *, feta * med olivolja och en speciell,  grekisk ostkrydda på, tomathalvor *, avocado * och blandade oliver *. Fick Leon välja skulle han nog leva på oliver. Och rån och ost och Ella's puréer! ;)

Otroligt gott blev det i alla fall även om mamman märkte dagen efter på männen i hushållet att bönintaget kanske blev lite väl stort! ;)

Malin ♣