Såg att receptet på semlorna efterfrågades, så håll till godo; 16 st. dinkelsemlor! 100 gr smör * smälts och sedan hälls 3 dl. havremjölk * i det. Ljumma till 37 grader. Smula ner 1 pkt. jäst i en degbunke. Tillsätt lite degspad så att jästen löses upp. Tillsätt sedan resten av spadet, 0,5 tsk. salt *, 0,5 dl. råsocker *, 1 brk. creme fraiche * och 1 ägg. Arbeta väl så att allt blandas. Blanda sedan ner 1 tsk. hjorthornssalt och 10 dl. siktat dinkel * efter hand och arbeta till en blank och smidig deg. Låt jäsa 30 min. övertäckt i bunken. Ta sedan upp degen på mjölad yta och arbeta den ytterligare. Tillsätt ev. mer mjöl. Forma en längd och dela den i 16 delar. Forma varje bit till en rund bulle och lägg på bakplåtspappersklädda plåtar. Jäs 45 min. övertäckt. Pensla med ägg och grädda i mitten av ugnen i 8 min. i 250 grader C. Låt bullarna kallna. Skar av lock och gröp ur inkråmet med en gaffel. Spara i en skål. Då jag är lat brukar jag använda färdig mandelmassa som jag river med inkråmet. Då jag inte är lat brukar jag blanda två delar skållad, hackad mandel * i mixern tillsammans med en del råsocker *. Detta mixar jag till en grynig massa som jag sedan späder med havremjölk * till "mandelmasse-konsistens". Detta mosas med inkråmet med gaffel och späds med lite ovispad vispgrädde * till en lagom krämig fyllning. Fyll semmelbullarna och vispa sedan grädde. 1 tsk. florsocker * på 1 dl. grädde ger fyllig smak. Toppa semlorna med grädden och lägg på locken. Pudra florsocker * över och ät & njuuut! :P