Både jag och Johan är riktiga "pie-lovers" så till söndagsmiddag idag blir det en ljuvligt god olivpaj.

Krämig olivpaj 200 gr.

Gör degen efter Ert vanliga recept, tryck ut i formen och ställ sedan kallt i 30 min. Förgrädda sedan 5-7 min. i 200 gr. Ta sedan ut skalet och sänk värmen till 175 gr. innan pajen ska gräddas färdigt.

Mixa 1 brk. Kesella med 8 st. soltorkade tomater och 20 basilikablad. Blanda ner 2 äggulor, 1 ½ dl. riven Parmesanost och 1 dl. hackade, svarta oliver. Krydda med svartpeppar (salt behövs inte eftersom både osten, tomaterna och oliverna ger sälta.)

Häll smeten i formen och skiva 2 stora tomater och lägg ut på fyllningen. Avsluta med 1 dl. skivade, gröna oliver och 1 ½ dl. riven ost.

Grädda ca. 30 - 40 min. till pajen fått fin färg och är genomfärdig.

Servera med en god sallad!

♣