Igår var det så dags för bak igen och denna gång stod en kladdig långpannekaka med mintsmak på menyn. Håll till godo!



Kladdkaka med mintsmak, 175 gr.

350 gr. rumstempererat smör *
2 ½ dl. råsocker * (dubbla mängden om strösocker används)
2 dl. kakao *
1 dl. sirap *



2 krm. salt *
2 msk. vaniljsocker *
6 ägg *
6 dl. siktat dinkel *
smör och mjöl till långpannan

Glasyr

2 dl. vispgrädde
300 gr. hackad vit choklad *
2 tsk. mjukt smör *
12 droppar pepparmintsolja (finns på Apoteket)
1 dl. hackade choklad- och mintkarameller * (typ som Marianne-godis)

 

Som vanligt är ingredienser markerade med * ekologiska i vårt kök.

Smörj och mjöla långpannan.



Blanda det mjuka smöret med socker, kakao, sirap, salt och vaniljsocker i en bunke. Vispa med elvisp. Vispa sedan ner äggen, ett i taget.



Vänd sist ner mjölet för hand.

 

Bred ut smeten i långpannan

  

och grädda ca. 20 minuter i 175 grader i nedre delen av ugnen.

Under tiden går det utmärkt att smaka smeten! ;)

  

Låt svalna.
Koka upp grädden och rör sedan ner choklad och pepparmintsolja. Avsluta med att röra ner smör som gör glasyren glansig. Bred den över kakan och strö över godishacket.

 

Låt svalna ytterligare och skär i rutor.

♣