Igår slängde jag ihop en pyttipanna då pappa och A kom på middag. Inget avancerat utan lite av en kylskåpsrensning. Tänkte dock bjuda på innehållet;

8 stora potatisar *
1 squash *
2 äpplen *
2 gula lökar *
2 morötter *
2 Halloumi-ostar
sockerärter

Skala det som ska skalas och finhacka allt utom osten. Morötterna och potatisen brukar jag lägga i en kastrull med vatten och bara låta koka upp. Ta av platten, häll av vattnet och blanda allt i en stor kastrull och stek i lite smör/rapsolja till alla grönsakerna känns mjuka och fått en gyllene färg. Stek under tiden osten i en separat panna så att den inte blir mjuk av vätskan från grönsakerna och blanda sedan allt innan servering.

♣